龙虾节圆满落幕。捧着“潜江龙虾餐饮消费者满意示范店”牌匾，利荣集团董事长陈莉荣踌躇满志。
陈莉荣是省十届党代表、市小龙虾餐饮协会会长。多年来，她致力发展小龙虾产业，不断推动小龙虾餐饮升级换代，志在做全国大的小龙虾餐饮品牌店。
昨日，说起推动小龙虾餐饮产业的升级之路，陈莉荣侃侃而谈。
跳出初大排档的层次，利荣小龙虾店不注重卫生和舒适，从进料到刷洗，从给虾分级到烧制，每一个环节，利荣都做到了标准化。还创了很多新的小龙虾吃法。自2008年开始，投入大量人力物力研发，将单一的油焖大虾品类扩充至蒜香大虾、清蒸大虾、油焖大虾、椒香大虾等10余种口味的“红透天”系列小龙虾美食，先后在潜江、武汉、北京等地上市受到热捧。
除此之外，公司推出的小龙虾速食产品和烹调小龙虾配料等，让小龙虾系列产品走进超市，满足了不同消费者的多样化需求。
在注重口味档次升级的同时，陈莉荣别注重宣传推广升级。在北京，利荣的“龙脉宜和”店，因为小龙虾而名声远播。杨利伟、刘晓庆、付笛生、任静等名人纷纷到店品尝。中央电视台、《中国商报》、《湖北日报》等纷纷给予报道。自费承办国际旅游小姐潜江巡游，全球总、俄罗斯美女叶卡捷莉娜亲赴潜江为小龙虾走向国际而代言。斥资数十万元举办小龙虾文化节、海选小龙虾形象代言人……
今年，陈莉荣致力在产品营销上逐步升级。已注册“利荣小龙虾禾禾店”，在网上卖虾产品，目前在北京推广试点。“今后将在全国开设50家实体店同步销售，推广潜江小龙虾产品。”
陈莉荣说，企业在盈利过程中，必须肩负起社会责任，推动潜江小龙虾产业整体知名度、美誉度。
说起“潜江小龙虾餐饮产业未来升级之路”，陈莉荣说，目前，潜江市的小龙虾产业俨然是全国的龙头老大，是值得我们骄傲的领跑者。但还是存在小而杂、小而乱、缺少规模经营等问题。提升潜江小龙虾的品味品质和形象，从国际视角来加以改进，成为当务之急。
“潜江目前有一大批经营积累深厚的小龙虾餐饮企业，完全有能力在现有基础上脱胎换骨，以崭新的理念和意识深度经营小龙虾产业。重点应走品牌经营之路，加速龙虾美食产品系列化、多元化，着力打造品牌并向全国各大城市扩张。”
目前，利荣公司正全力搭建小龙虾产业升级的平台--利荣小龙虾食博园。食博园位于周矶办事处，致力于打造中国大的小龙虾美食餐饮集中发展区，其核心亮点为“万人同吃小龙虾”。 园区项目包含三个版块：小龙虾及水产品研发区；以生态餐厅为主的小龙虾美食街；集小龙虾博物馆、餐饮、住宿、会议、娱乐等为一体的5星级综合酒店。该项目去年投资2亿元动工建设，已竣工2万多平方米，将于2014年5月全面竣工投入运营，将解决1500余人业，年利税达数百万元。
陈莉荣表示，食博园旨在把潜江小龙虾产业、旅游以及美食融合起来，进一步推动潜江龙虾餐饮业从美味到美誉、从舌尖享受到文化体验的嬗变。
